Все об аскорбиновой кислоте

Пищевые источники витамина – в основном растительные продукты.

Витамин С, или аскорбиновая кислота, является наиважнейшим витамином в жизнедеятельности человека. Значение его трудно переоценить, потому как практически не существует такого процесса в жизнедеятельности организма, на который бы не влияла аскорбиновая кислота.

Основные функции витамина С

1. Аскорбиновая кислота является сильным антиоксидантом. Даже небольшое количество витамина С защищает молекулы белков, жиров, углеводов и нуклеиновых кислот от разрушения свободными радикалами, которые могут образовываться в организме как в процессе нормального обмена веществ, так и под воздействием токсинов или загрязняющих агентов. Наплыв токсинов на организм в последнее время огромен, и большое влияние на его усиление оказали многочисленные техногенные катастрофы, коими изобиловал ХХ век. Аскорбиновая кислота, помимо своих собственных антиоксидантных свойств, проявляет такое свойство, как кумуляция эффекта, то есть витамин может усиливать действие других антиоксидантов, таких как витамин А и витамин Е.

2. Аскорбиновая кислота способствует активации синтеза компонентов соединительной ткани, в частности коллагена, который в большом количестве входит в состав хрящевой, костной ткани, является источником плотности и эластичности сосудистой стенки.

3. Играет важную роль в синтезе многих гормонов человеческого организма, в частности гормонов надпочечников, таких как адреналин и норадреналин. А эти гормоны важны для адаптации организма к меняющимся условиям окружающей среды.

4. Аскорбиновая кислота участвует в синтезе L-карнитина, вещества, ответственного за процесс расщепления жиров. Поэтому витамин просто необходим во всех жиросжигательных диетах.

5. Под влиянием витамина происходит образование желчных кислот, которые влияют на перистальтику кишечника и обеспечивают полноценное расщепление жирной пищи.

Источники и суточная потребность

Пищевые источники витамина – в основном растительные продукты. Содержание витамина в продуктах животного происхождения очень мало. Богаты витамином шиповник, сладкий перец, черная смородина, облепиха, земляника, цитрусовые, киви, капуста, зеленый горошек, зеленый лук, картофель, хвоя, люцерна. Однако не следует забывать о том факте, что термическая обработка разрушает первичную структуру витамина, и вещество полностью теряет свои биологические свойства.

Суточная потребность витамина является довольно спорным вопросом. Расходятся мнения американской и европейской школы ученых. Европейские ученные придерживаются мнения о дозировке от 70 до 150 мг в зависимости от физической активности человека. Американские исследователи считают необходимым достижение передозировки витамина из расчета, что излишек продукта выводится из организма, фактически не оказывая побочных эффектов. Это подтверждается разработками всемирно известного лауреата Нобелевской премии Лайнуса Полинга, который считал оптимальной дозировкой аскорбиновой кислоты 1000 мг в сутки.

В принципе, достоверно доказана противовирусная активность аскорбиновой кислоты в этой дозировке. Поэтому, подводя итог вышесказанному, хочется отметить, что на протяжении года приемлемой является дозировка в 100 мг, а в период эпидемии простудных вирусных заболеваний эта доза может быть повышена до 1000 мг в сутки.

Симптомы гипо- и гипервитаминоза аскорбиновой кислоты

1. Общие симптомы, характерные для недостаточности многих витаминов: снижение работоспособности, вялость, слабость, повышенная склонность к ОРВИ, снижение аппетита.

2. Специфические симптомы, характерные для недостатка именно витамина С: кровоточивость десен, возникновение контактных кровотечений слизистых оболочек.

3. Состояние авитаминоза – крайняя степень нехватки витамина, редко встречаемая в наше время. Заболевание называется «цинга» и сопровождается усилением перечисленных симптомов. Появляются кровоизлияния в мышцы, суставы, под кожу. Наблюдается изъязвление десен и выпадение зубов.

Состояние гипервитаминоза при применении аскорбиновой кислоты наблюдается редко, так как излишек быстро выводится почками, но может проявиться раздражительностью, бессонницей, тошнотой и возникновением диареи (поноса).

Показания и противопоказания 

Показанием к дополнительному применению аскорбиновой кислоты служит беременность, повышенная физическая нагрузка, восстановительный период после перенесенных воспалительных заболеваний, а также лечение многих заболеваний, проявляющихся воспалением и интоксикацией: алкоголизм, ожоговая болезнь, длительное переохлаждение организма, длительная лихорадка, гипертиреоз, хронические инфекции, заболевания ЖКТ (язва, гастрит, колит, энтерит), курение, продолжительное стрессовое состояние, послеоперационный период, травмы, туберкулез.

Противопоказаний к применению витамина нет. Но прием препарата следует ограничивать больным сахарным диабетом, мочекаменной болезнью и при лечении анемии, вызванной недостатком витамина В12 (аскорбиновая кислота способна снижать всасываемость цианокобаламина). В данных случаях при дополнительном приеме витаминных препаратов следует прежде проконсультироваться с врачом.

Источник: www.detskiysad.ru
Фото: krasmedic.ru